Роллы "Филадельфия" одно из самых популярных блюд японской кухни, ставшее особенно востребованным за пределами Японии. Эти роллы отличаются мягким вкусом, который достигается благодаря использованию сливочного сыра и свежей рыбы. В статье я расскажу о том, что такое роллы «Филадельфия», их историю, разновидности, а также о том, как приготовить их дома.

История появления роллов «Филадельфия»

Роллы «Филадельфия» впервые появились не в Японии, как можно было бы ожидать, а в Соединённых Штатах Америки. Их создал американский шеф-повар в 1980-х годах. Основная цель заключалась в том, чтобы адаптировать традиционные японские суши к вкусам американцев. Для этого был выбран сливочный сыр «Philadelphia», который и дал название этому блюду.

Состав и ингредиенты

Классический состав роллов «Филадельфия» включает следующие ингредиенты:

• Рис для суши — специальный вид риса с повышенной липкостью.
• Сливочный сыр — чаще всего используется сыр «Philadelphia», но возможны варианты с другими аналогичными сырами.
• Слабосоленый лосось — может быть использован свежий или копчёный.
• Нори — листы прессованных водорослей, которые используются для оборачивания начинки.
• Огурец — добавляет свежесть и хрустящую текстуру.
• Авокадо — добавляется для более нежного и сливочного вкуса.

Дополнительно могут использоваться кунжут, икра тобико, зелёный лук или другие ингредиенты для украшения и улучшения вкусовых качеств.

Виды роллов «Филадельфия»

Существует множество вариаций роллов «Филадельфия», адаптированных к различным вкусам и предпочтениям:

• Классическая «Филадельфия» — включает сливочный сыр, лосось, огурец и рис, завернутые в нори.
• «Филадельфия с креветкой» — в этом варианте вместо лосося используется креветка.
• «Филадельфия с угрём» — роллы, где лосось заменён угрём, придающим блюду более насыщенный вкус.
• «Филадельфия маки» — это вариант, в котором все ингредиенты завернуты внутрь, а рис снаружи.

Пошаговый рецепт приготовления роллов «Филадельфия» в домашних условиях

Если вы хотите попробовать приготовить роллы «Филадельфия» дома, следуйте этим шагам:

Необходимые ингредиенты:

• 200 г риса для суши
• 100 г слабосоленого лосося
• 50 г сливочного сыра
• 1 огурец
• 1 авокадо
• 2 листа нори
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• Кунжут для посыпки

Шаги приготовления:

1. Приготовление риса: Промойте рис до прозрачности воды, затем отварите его в соотношении 1:1,2 (рис:вода). После варки добавьте рисовый уксус и остудите.
2. Подготовка начинки: Нарежьте лосось, огурец и авокадо длинными полосками.
3. Сборка роллов: Разложите лист нори на циновке для роллов, равномерно распределите рис по всей поверхности. Переверните лист нори с рисом так, чтобы рис оказался снизу. На середину нори положите полоску сливочного сыра, сверху — лосось, огурец и авокадо.
4. Скручивание ролла: Используя циновку, аккуратно сверните ролл, стараясь придать ему плотную форму. После сворачивания нарежьте ролл на 6-8 равных частей.
5. Украшение: Если хотите, обваляйте роллы в кунжуте или икре тобико. Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Калорийность и полезные свойства

Роллы «Филадельфия» имеют умеренную калорийность, в зависимости от добавленных ингредиентов. В среднем один ролл содержит около 300-400 ккал. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Сливочный сыр добавляет белок и кальций, а авокадо — полезные жиры и витамины.

Заключение

Роллы «Филадельфия» стали одним из самых любимых видов суши по всему миру благодаря своему мягкому и сливочному вкусу. Их можно найти практически в каждом японском ресторане, а также легко приготовить дома, используя доступные ингредиенты.